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Cuisine française et crème : toutes nos recettes

Escargots au beurre d'ail
Les escargots au beurre d'ail, un plat typiquement français ! Photo par Eric Chan
La cuisine française est riche de savoir-faire, de traditions mais aussi de créativité, de produits du terroir et de la mer. Parlons plutôt d'ailleurs de cuisines françaises au pluriel. Sa grande diversité en effet est telle qu'elle offre un panel infini de recettes simples ou sophistiquées. Chaque région possède ses spécialités souvent devenues de grands classiques dans toute la France et parfois connues en dehors des frontières du pays.

De l'entrée au dessert en passant par les nombreuses spécialités de pains et viennoiseries, la France jouit d'une grande réputation dans le monde. Les incontournables pot-au-feu, boeuf bourguignon, hachis-parmentier, blanquette de veau mais aussi galettes de sarrasin, quiche lorraine, fondue savoyarde et gratin dauphinois font le bonheur de générations de papilles ! Crème brulée, clafoutis, baba au rhum, macarons, Paris-Brest, pithiviers ou profitéroles, les gourmands du monde entier ne peuvent y résister.

Et si vous pensez tout connaître de la cuisine française, testez donc vos connaissances avec notre quiz sur le sujet !

Recettes de cuisine française et crème du Chef Simon, techniques et vidéos

Consommé lié
Consommé lié
Chef Simon Chef Simon
aux oeufs et à la crème

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Cuisine française et crème : les meilleures recettes des Gourmets

Poularde pochée demi-deuil et sauce suprême
Poularde pochée demi-deuil et sauce suprême
épicétout épicétout
Un très grand classique de la cuisine française qui a toute sa place sur votre table de fêtes. Un plat raffiné, fondant en bouche, des saveurs délicates, vos invités en redemanderont ! Un plat de volailles qui changera de l'habituel chapon.
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L’omelette de la mère Poulard
L’omelette de la mère Poulard
épicétout épicétout
La fameuse omelette de la mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Une omelette crémée et bien gonflée, additionnée de crème fraîche. Un véritable festin, facile et rapide à préparer chez vous à défaut d'aller faire un tour sur le Mont.
Crêpes légères
Crêpes légères
Twinsribbons Twinsribbons
La recette des crêpes légères.
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Cervelle de canut
Crème brûlée à la pomme et au thé chai, et chips de pomme a la cannelle
Crème brûlée à la pomme et au thé chai, et chips de pomme a la cannelle
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une délicieuse version fruitée et épicée de la traditionnelle crème brulée. Avec une compote de pomme et infusée au thé chai épicé, cette crème est gourmande et originale.
Tarte aux myrtilles
Tarte aux myrtilles
épicétout épicétout
Direction l'Auvergne avec cette savoureuse tarte aux myrtilles et poudre d’amandes sur pâte sablée. Une recette simple et rapide qui saura ravir le palais de vos invités.
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Velouté d'asperges blanches
Velouté d'asperges blanches
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Une délicieuse recette de velouté pleine de saveurs. La saison des asperges est très courte, alors n’hésitez pas à en profiter avec ce délicieux velouté ! Si vous souhaitez accompagner ce velouté, vous pouvez y rajouter un oeuf mollet.
Gratin de pommes de terre
Gratin de pommes de terre
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La recette simple et délicieuse du gratin de pommes de terre, avec de la crème, sans béchamel et sans gluten. Avec ou sans précuisson des pommes de terre. Gratin crémeux, onctueux et fondant, un pure délice.

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Cuisine française et crème : les dernières recettes des Gourmets

Crème pâtissière du Chef Pellaprat
Crème pâtissière du Chef Pellaprat
Zika Zika
La crème pâtissière du chef Pellaprat est une belle crème, souple, lisse, onctueuse, qui ne coule pas, tient bien lorsqu'on en fourre des choux ou que l'on en garnisse des biscuits roulés ou autres tartes, je l'utilise aussi comme crème dessert en remplaçant la vanille par du zeste d'orange ou de citron avec du jus d'agrumes, elle est parfaite. Ses livres, je les ai reçu comme prix au collège et au lycée où la cuisine et la couture étaient des matières obligatoires et matières à composition à côté du programme classique section sciences dans le temps. Chaque fin d'année scolaire, je rentrais avec des piles de livres de littérature, cuisine, sciences fiction, des romans merveilleux etc...
Côtes de veau à la crème de parmesan et mascarpone
Côtes de veau à la crème de parmesan et mascarpone
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Une petite recette gourmande qui peut être festive pour régaler une tablée ou tout simplement pour se faire plaisir un dimanche. Ma recette de côtes de veau à la crème de parmesan et mascarpone est plutôt simple à réaliser, sauf à veiller à la cuisiner avec amour bien sûr ! Et oui, une bonne sauce doit toujours être bichonnée pour être goûteuse... On goûte (on rajoute un petit soupçon de ceci...), on regoûte (et encore un petit soupçon de cela...), puis on regoûte encore (et la régalade est au bout !). Et comme la viande de veau est délicate, elle demande à être cuisinée avec précaution, pour ne pas la durcir (cela me rappelle une anecdote chez le boucher, lorsqu'une dame lui a demandé de la viande tendre ; il lui a répondu qu'il vend toujours de la viande tendre, mais que certaines personnes ont des marmites dures ! lol). On se lance ?
Crème brûlée à la vanille
Crème brûlée à la vanille
The Best Recipes The Best Recipes
Découvrez la recette authentique de la crème brûlée à la vanille, un dessert rétro qui évoque les souvenirs de nos grand-mères.
Crème brûlée vanille de Christophe Felder
Crème brûlée vanille de Christophe Felder
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Un dessert classique toujours aussi irrésistible et en plus une recette de Christophe Felder !
Flan pâtissier Healthy
Flan pâtissier Healthy
Amelia Amelia
Vous connaissez tous le fameux flan pâtissier !? Un classique indémodable qui nous fait directement retomber en enfance. Certains l'aime avec une pâte brisée, d'autres sans... pour ma part, ce sera sans, mais si vous souhaitez faire une pâte brisée légère, la recette est juste ici. J'ai revisité la recette du flan pâtissier traditionnelle pour qu'elle soit plus légère et moins sucrée.

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Un petit Quiz ?

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Tarte aux fraises à la frangipane de Auxdelicesdupalais
Beurre maison de Délicimô !
Tarte amandine aux pommes facile de Auxdelicesdupalais
Mehlknepfle à la crème et lardons de The best recipes
Gratin dauphinois de Cuisine culinaire
Choux de bruxelles à la moutarde de Cuisine culinaire
Crème épaisse maison de Cuisine culinaire

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